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1. Die Johannisbeeren waschen und abtropfen lassen, ein paar Rispen zur Dekoration behalten den Rest mit einer Gabel von den Stielen streifen, ggf. zuckern und zur Seite stellen. 2. Wenn man Johannisbeeren aus dem Glas verwendet, diese sehr gut abtropfen lassen. 3. Für den Teig die Butter schaumig rühren. Nach und nach den Zucker, Vanillezucker und Salz unterrühren, bis eine cremige Masse entstanden ist. Das Eigelb nacheinander, jeweils ½ Minute unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und dann portionsweise, abwechselnd mit der Milch unterrühren. 4. Den Teig in eine gefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Springform (26 cm) füllen. Johannisbeeren auf dem Teig verteilen. 5. Bei ca. 180 Grad (vorgeheizt) etwa 40 - 45 min backen. 6. Für den Belag das Eiweiß sehr steif schlagen. Zucker und Puderzucker und Speisestärke mischen, nach und nach unter den Eischnee heben. Johannisbeer-Baiser-Kuchen von flyy | Chefkoch. 7. Die Baisermasse auf den Kuchen streichen oder mit einem Spritzbeutel Tupfen auftupfen. Den Ofen auf 100 Grad runter schalten und den Kuchen nochmals für 10 - 15 min backen.
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Erst wenn das Eiweiss steiff ist den Zucker einrieseln lassen. So klappt das bei mir sehr gut🤗🤗🤗 16. 01. 2022 15:00 Auch eine gute Idee. Mit Rhabarber und mit Stachelbeeren klappt es auch perfekt 12. 12. 2020 13:52 Gute Idee. Toll auch mit Rhabarber oder Stachelbeeren:) ohiostar Hallo, habe nach einem schnellen Rezept für Johannisbeeren und Rhabarber gesucht. Und schwups - schon ist der Kuchen im Ofen (große Vemmina-Form mit halb/halb Belag, aber jeweils ca. 500 g Früchte. Sieht sehr lecker aus und duftet grandios. Danke!! Schwarze johannisbeerkuchen mit baiser. 30. 06. 2005 13:27 floo Toll!!! Hab ich gesucht --- sowas!! Wird am Montag ausprobiert!!! LG, Floo 23. 2004 10:52 Moni-Fix der Kuchen ist prima gelungen. Man kann ruhig 500 g Johannisbeeren verwenden, das Baiser ist mächtig süß;-). Werde das Rezept demnächst mit Brombeeren ausprobieren. LG 18. 2004 14:23 traude Danke Third, es sind also ca. 500g Johannisbeeren, je nachdem wie sauer man den Kuchen mag. (KM von Third) LG Traude 28. 2003 15:31 Wunderbar auch mit Rhabarber oder Stachelbeeren.
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